lundi 6 mars 2017

Curry de pois-chiche à la tomate

Ce week-end, au marché j'ai acheté un bouquet de coriandre fraîche et j'avais très envie d'en utiliser dans un plat!
Il me restait presque une conserve entière de pois-chiche, que j'avais entamée pour une salade et une bonne moitié de boite de lait de coco... Je suis donc partie sur l'idée d'un curry de pois-chiche avec une sauce à base de tomates, comme dans certains currys.

A servir sur du riz blanc ou complet!


Pour 2 personnes:
- 2/3 d'une boîte de pois-chiche (ou toute la boite si vous avez très faim)
- 1 conserve de sauce tomate
- 1/2 boîte de lait de coco
- 1 cs de pâte de curry (vert ou rouge)
- 1 cc de curry en poudre
- 1 cc d'huile (tournesol, sésame...)
- Le jus d'un demi citron
- 1 cs de coriandre ciselée
- sel, poivre

  • Dans une poêle faites chauffer l'huile puis ajoutez la pâte de curry et faites chauffer une trentaine de secondes. Ajoutez la sauce tomate et mélangez bien. 
  • Ajoutez les pois-chiche égouttés et rincés, le curry en poudre, un peu de sel et le jus de citron. 
  • Mélangez bien et faites cuire à feu vif 10/15mn, il faut que la sauce s’épaississe.
  • Quand la sauce tomate est devenue plus épaisse, ajoutez le lait de coco et laissez encore cuire une dizaine de minutes en surveillant.
  • Ajoutez la coriandre fraîche au dernier moment et mélangez.

Servez avec du riz, bon appétit!

http://recettes.de/curry
http://recettes.de/pois-chiche
http://recettes.de/cuisine-vegane
http://recettes.de/vegetarien

samedi 4 mars 2017

Soupe au lait de coco, épinards et nouilles

J'aime beaucoup les légumes d'hiver mais au bout de quelques mois je commence à me lasser franchement des choux, pommes de terre et navets.
Heureusement à la Biocoop du coin ils ont toujours des épinards! Pourtant ce n'est pas la saison mais une productrice du coin en fait apparemment tout l'hiver. Ça nous permet de varier un peu les légumes que l'on mange.

Aujourd'hui mon frigo était  un peu vide, mais il me restait une boite de lait de coco et des épinards... Il ne me faut pas plus pour que l'envie d'une soupe aux saveurs asiatiques naisse en moi! 
Et voilà une petit soupe végétarienne, et même végane si vos nouilles ne sont pas aux œufs... Bon appétit!






Pour deux bons bols:
- Une boîte de lait de coco
- Quatre bonnes poignées d'épinard
- Un gros oignon
- Un paquet de 80g de nouilles chinoises cuisson rapide
- Un demi cube de bouillon de légumes
- 2cs de sauce soja
- 2cs de sauce Sriracha/piquante (ou un peu moins si vous n'aimez pas ce qui pique)
- 1cs de curry en poudre
- 1cs de paprika doux
- sel

Vous pouvez ajouter du gingembre, de la citronnelle, de la coriandre ou des pousses de soja... en fonction de ce que vous avez et de la saison.

  • Émincez les oignons et faites les revenir à la poêle avec la partie liquide du lait de coco et la sauce soja (je n'ai pas mis d'huile mais vous pouvez en ajouter un peu si vous préférez).
  • Pendant ce temps lavez les épinards et hachez les grossièrement.
  • Dans une casserole, ajoutez le lait de coco, le cube de bouillon, les épices et 50cl d'eau. Faites chauffer à feu vif en remuant régulièrement pour que le bouillon se délaye bien.
  • Quand tout est assez homogène ajoutez les nouilles et les oignons. Laissez bouillonner 3mn le temps que les pâtes cuisent (Si vos nouilles ne sont pas à cuisson rapide il faudra les cuire séparément).
  • Ajoutez vos épinards, un peu de sel selon votre goût et la sauce Sriracha, servez immédiatement.

Une soupe simple, rapide et qui réchauffe... Bien agréable avec le temps pluvieux du début de mars!



http://recettes.de/epinards
http://recettes.de/lait-coco
http://recettes.de/asiatique
http://recettes.de/cuisine-vegane
http://recettes.de/vegetarien

lundi 23 janvier 2017

Muffins aux flocons d'avoine, bananes et chocolat

Pour le petit déjeuner j'aime avoir des trucs déjà prêts quand je me lève le matin. Que ce soit pour grignoter avec mon thé ou pour emporter avec moi si je suis pressée.

Cette recette est quasiment la même que mes cookies aux flocons d'avoine mais cette fois j'ai fait des petits muffins! Ils sont moelleux et vous pouvez les congeler pour les réchauffer au micro-ondes à la dernière minute.

Je les ai fait dans des moules à cupcakes donc ça me fait douze mini-muffins, si vous les faites avec un moule à muffin vous en aurez 6 environ.


Pour 12 mini-muffins:
- 1 verre et 1/2 de flocons d'avoine (mesuré dans un verre de 25cl/verre à moutarde)
- 3 banane bien mûres
- 75 g de pépites de chocolat (vous pouvez remplacer par des noix, ou des morceaux de fruit)
- 1/2 cc d'huile de tournesol

  • Préchauffez le four à 180°
  • Dans un mixeur ou un moulin à café mettez les 3/4 des flocons d'avoine et mixez jusqu'à obtenir une sorte de farine pas totalement fluide.
  • Dans un bol écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez la "farine", les flocons d'avoine restants et les pépites de chocolat.
  • Graissez vos moules à muffins avec de l'essuie-tout et l'huile de tournesol (ou mettez de petites caissettes en papier dans les moules).
  • Répartissez la pâte dans les moules. Celle-ci ne gonflant pas vous pouvez les remplir jusqu'en haut.
  • Enfournez 15 à 20 mn.
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir! Chaque muffin est à un peu plus de 90 kcal.

http://recettes.de/flocons-d-avoine
http://recettes.de/bananes
http://recettes.de/chocolat
http://recettes.de/muffins
http://recettes.de/leger
http://recettes.de/cuisine-vegane 

Soupe de carottes violettes

Au marché cette semaine j'ai acheté des carottes violettes et j'ai décidé d'en faire une soupe. La couleur est très sympa. Avec un peu de crème liquide et quelques cubes de tofu on obtient une soupe colorée et contrastée.


Pour un gros bol:
- 2 belles carottes violettes
- 1 petite pomme de terre
- 1 petite échalote
- 25cl de bouillon de légumes

Pour servir:
- Un peu de crème liquide
- 75g de tofu ferme

  • Épluchez les légumes. Coupes les carottes en rondelles fines, les pommes de terre et gros dés et émincez l’échalote.
  • Faites cuire les légumes dans une grosse casserole avec le bouillon. La cuisson dure environ 20mn ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites (les pommes de terre et l'échalote cuisent plus vite donc pas besoin de s'inquiéter).
  • Mixez le tout dans un bol mixeur ou avec une girafe.
  • Servez dans un gros bol et ajoutez le tofu coupé en dés et un peu de crème liquide.

Facile, rapide et très joli! 

http://recettes.de/carottes
http://recettes.de/soupe

jeudi 3 novembre 2016

Cookies légers et faciles banane-flocons d'avoine

Au marché ce week-end, j'ai acheté 3kilos de banane, pour 1€!!! Comme je mange généralement une banane pour le petit déjeuner je n'y ai pas résisté!
Par contre je dois trouver des idées de recettes pour écouler tout ce stock... C'est comme ça que j'ai trouvé cette recette de cookies facile et rapide, parfaits pour le petit déjeuner!


Pour une douzaine de cookies:
- 1 verre de flocons d'avoine (verre de 25cl, comme un verre à moutarde)
- 2 bananes bien mûres
Et c'est tout! 
Mais vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour donner plus de goût à vos cookies, par exemple:
- 50g de pépites de chocolat
- 2 cs de miel
- 2 cc de cannelle
- 50 g de raisins
Et plein d'autres choses...

  • Écrasez vos bananes dans une assiette creuse avec une fourchette et ajoutez vos "parfums" si envie.
  • Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez bien pendant 2/3mn.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des tas de pâte avec une cuillère à soupe et enfournez 15mn. Comme ces cookies ne gonflent pas vous n'avez pas besoin de laisser beaucoup d'espace entre chaque.
Laissez refroidir avant de déguster.
J'en fais une fournée et j'ai des petits déjeuners prêts à emporter! Chaque cookie vaut environ 40 kcal nature et un peu plus de 60 kcal avec des pépites de chocolat!

http://recettes.de/cookies
http://recettes.de/bananes
http://recettes.de/flocons-d-avoine
http://recettes.de/cuisine-facile
http://recettes.de/cuisine-rapide
http://recettes.de/cuisine-vegane

mercredi 2 novembre 2016

Soupe de branches d'épinard

Le week-end dernier j'ai acheté une grosse botte d'épinards bio en branche au marché. Après avoir cuisiné les feuilles d'épinards, il me restait un gros tas de branches que je n'avais pas envie de jeter.
C'est toujours dommage de jeter des morceaux de légumes qui peuvent servir... C'est pourquoi j'ai décidé de faire une petite soupe!





Pour un bol de soupe:
- Les branches d'épinards d'une botte
- 2 pommes de terre
- Sel, poivre
- 25cl  de bouillon (de légumes, volaille...)


  • Faire cuire les pommes de terre et les branches d'épinard à la vapeur pour 20/30mn environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
  • Dans une casserole, mettre les légumes et ajouter 25cl de bouillon et chauffer quelques minutes.
  • Mixer le tout avec une girafe ou dans un bol mixeur.
  • Assaisonner avant de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de crème liquide.

Bon appétit!


jeudi 14 avril 2016

La pizza-tortilla au thon

Il y a quelques jour j'ai acheté des tortillas de blé au supermarché et j'avais vraiment envie de les utiliser autrement qu'en wrap ou garnies à la mexicaine.
Donc... Une pizza-tortilla! Yay!

Bien sûr vous pouvez y mettre ce que vous voulez!
 



Pour 1 personne:
- 1 tortilla de blé
- 3 cc de pâte de tomate (ou concentré de tomates)
- 2 cs de parmesan (ou un peu de mozzarella)
Garniture (au choix, vous pouvez mettre ce que vous voulez):
- 4 champignons de Paris
- 60g de courgette
- 40g de thon en boite égoutté
- 1 cc de sauce piquante (Sriracha pour moi)
- 1 poignée de jeunes pousses d'épinard

  • Coupez les champignons et les courgettes en rondelles assez fines et faites les cuire à la poêle environ 10mn avec une pincée de sel.
  • Repartissez la pâte de tomate et la sauce piquante sur la tortilla et émiettez le thon par dessus.
  • Repartissez les champignons et les courgettes sur la tortilla, puis ajoutez le parmesan en répartissant bien.
  • Placez la tortilla, sur une grille au four à 200° pour environ 10mn puis au grill pour 5mn environ (selon la puissance de votre four).
  • Sortez la tortilla du four et répartissez les épinards par dessus.

Bon appétit!



http://recettes.de/pizza
http://recettes.de/tortillas
http://recettes.de/thon
http://recettes.de/cuisine-rapide

mercredi 13 avril 2016

Cookies salés chorizo et olives noires

 Pour une soirée entre amis j'ai décidé de faire un petit quelque chose à grignoter qui change un peu de ce que l'on a l'habitude de manger.
On était beaucoup donc j'ai du faire deux fournées, ce qui m'a donné plus de 50 cookies!


Pour environ 25 cookies:
- 150g de farine
- 100g de fromage râpé
- 50g d'huile olive
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
- 30g d'olives noires
- 30g de chorizo
- 2 cc d' herbes de Provence séchées
- poivre, sel
  • Coupez les olives (et dénoyautés les si elles ne le sont pas déjà) et le chorizo en petits bouts.
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Mélangez la farine, la levure, les herbes avec une pincée de sel et de poivre.
  • Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
  • Ajoutez l'huile d'olive et les œufs puis mélangez.
  • Ajoutez enfin les olives et le chorizo puis mélangez.
  • Placez du papier cuisson sur une plaque de cuisson. Avec une petite cuillère faites de petites boules de pâte et espacez les bien sur la plaque de cuisson.
  • Enfournez pendant 10mn.
Ces cookies sont vraiment très légers et super bons!!
Vous pouvez aussi faire ces cookies avec des dés de jambon, des lardons, des noix ou différents fromages... Toutes les garnitures sont possibles!


http://recettes.de/cookies
http://recettes.de/apero
http://recettes.de/chorizo
http://recettes.de/olive

mercredi 16 décembre 2015

Poêlée de crosnes à la crème

Les crosnes... Drôle de petit légume aux airs de larve boudinée! Malgré cette apparence bizarre le crosne est un légume délicieux au goût proche de celui du salsifis.


Pour 1 personne:
- 150g de crosnes
- 1 cc de beurre
- 2 cs de crème
- sel, poivre

  • Brossez les crosnes sous l'eau jusqu'à ce que les tubercules soient propres. Faites le délicatement, ces légumes sont assez fragiles.
  • Faites bouillir de l'eau salée et citronnée (pour éviter le noircissement), et plongez y les crosnes pendant une dizaine de minutes pour les attendrir.
  • Égouttez les crosnes puis faites chauffer le beurre à la poêle. Faites revenir les tubercules à feu moyen, pour qu'ils dorent un peu puis ajoutez la crème.
Servez immédiatement.
Les crosnes sont un super accompagnement pour une viande.


http://recettes.de/crosnes
http://recettes.de/poelee

mercredi 28 octobre 2015

Crumble aux pommes tout simple

 L'automne me donne toujours envie de manger des pommes et de cuisiner... Même si ces derniers mois je n'ai pas trop eu le temps, beaucoup trop de changements dans ma vie!
On se reprend en main et on lance un délicieux crumble aux pommes!


- 5/6 pommes
- 150g de farine
- 125g de sucre roux
- 80g de beurre mou
- 1 sachet de sucre vanillé
- Cannelle (optionnelle)
  • Épluchez et coupez les pommes en gros dés. Placez les dans une casserole avec un fond d'eau la cannelle et le sachet de sucre vanillé.
  • Laissez compoter à feu moyen pendant 15mn.
  • Pendant ce temps  mélangez le beurre mou avec le sucre et la farine. Vous devrez mélanger avec les mains pour une meilleure texture. Émiettez la pâte avec les doigts.
  • Versez les pommes dans le fond d'un plat beurré et recouvrez avec la pâte en l'émiettant bien.
  • Placez au four préchauffé à 180° pendant 25mn.

A déguster encore tiède au goûter avec un thé bien chaud pendant qu'il pleut dehors..


http://recettes.de/crumble
http://recettes.de/pomme